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全市“菜篮子”产品监测周报(2020年第5期)

新闻来源: 市“菜篮子”食品管理工作领导小组办公室 发布时间: 2020-03-20 22:16 字体:【 打印

全市“菜篮子”产品监测周报(3月8日—3月14日)

一、行情要点

1. 本周(3月8日至14日,以下同)重点监测的7家批发市场14种蔬菜均价环比下降7.54%,同比上涨7.48%。蔬菜供应仍然是以外埠调运为主,地产菜交易量占7个批发市场总交易量比重为16.43%。

2.地产蔬菜产量环比增加20.73%,上市品种多为春季餐桌“当家菜”,地产蔬菜在稳定蔬菜市场价格方面发挥了积极作用。15家生产基地蔬菜田头价格连续7天呈现持平或下降态势,田头价格进入季节性下降区间。

3.畜产品供应有保障,生猪价格连续6天环比持平;猪肉总产量环比上涨5.41%;鸡肉总产量环比下降19.14%;鸡蛋产量连续7天环比持平。

4.随着我市中小企业复工,“菜篮子”产品市场需求有所增加,除牛肉市场交易量下降16.02%以外,猪羊鸡肉、鸡蛋和蔬菜市场交易量环比均上涨。

二、市场行情与特点

(一)蔬菜市场供应量充足,价格稳中有降。

1.批发市场行情特点:一是批发市场营业率保持稳定。红旗、何庄子、金钟批发市场的营业率保持稳定,分别为90%、90%、70%,大沙河批发市场营业率在85%左右,韩家墅批发市场营业率从54%提高到61%。二是批发市场交易量明显增加。重点监测的7家批发市场蔬菜日均交易量5215.36吨,比上周增加538.42吨,增幅11.51%。三是批发市场中地产蔬菜交易量增加明显。7个批发市场中地产蔬菜交易量比上周增加12.77%,地产菜占市场总交易量的比例为16.43%,比上周提高0.18个百分点。四是蔬菜批发均价环比下降明显。据市农业农村委对全市7家大型蔬菜批发市场监测显示,重点监测的14种蔬菜批发均价5.03元/公斤,环比下降7.54%,同比上涨7.48%。

2.田头市场行情特点:一是蔬菜产量环比增加。本周气温升高天气晴好,有利于蔬菜生长,地产蔬菜总产量达到15757.90吨,环比增加20.73%,日均产量2251.13吨。二是蔬菜田头价格环比下降。据市农业农村委监测数据显示,重点监测的15家生产基地31种蔬菜均价为4.34元/公斤,环比下降10.27%。三是地产蔬菜价格进入季节性下降区间。本周除周二田头价格持平外,其余6天蔬菜田头价格均呈下降态势。从历年蔬菜价格变化的规律看,3月中旬前后蔬菜价格会进入季节性下降区间。从今年春季蔬菜供应形势看,蔬菜田头价格符合正常规律。四是地产蔬菜品种更加丰富,当前地产蔬菜产量排在前10位的蔬菜分别是芹菜、普通白菜、食用菌、萝卜、菠菜、油麦菜、番茄、韭菜、莲藕、结球甘蓝,这些菜大多是老百姓春季的“当家菜”,地产蔬菜在稳定菜价方面将发挥更加积极作用。

3.零售市场行情特点:日常消费量比较大的蔬菜零售价格走势继续平稳。据市商务局监测数据显示,重点监测148家超市蔬菜零售价格9.45元/公斤,环比降幅3.25%,同比涨幅14.12%;市场交易总量为67129.10吨,环比上涨16.48%,是疫情发生以来第一次连续7天蔬菜日均交易量超过9000吨。据市农业农村委对5家菜市场和3家大型超市调研看,大白菜、洋葱等耐储菜零售价格每公斤均在5元左右;洋白菜、芹菜等叶类蔬菜价格每公斤8元以上;西红柿、青椒等茄果类蔬菜价格每公斤10元以上。

(二)肉类价格走势平稳,市场交易量明显上涨。

1.猪肉价格持续高位运行。生猪出栏价格为34.34元/公斤,环比上涨0.15%,同比上涨135.85%。全市猪肉产量1246.01吨,环比上涨5.41%。17家批发市场猪肉交易量为1033.40吨,环比增加9.38%,日均交易量为147.63吨。猪肉批发价格为50.78元/公斤,环比下降1.15%,同比上涨158.29%;零售价格67.89元/公斤,环比持平,同比上涨129.55%。

2.鸡肉价格走势平稳。全市肉鸡产量1366.48吨,环比下降19.14%。调研4家批发市场,鸡肉销售量为139.33吨,环比增加23.12%。鸡肉批发价格14.93元/公斤,环比持平,同比上涨10.54%;零售价格24.52元/公斤,环比下降1.09%,同比上涨23.24%。

3.牛羊肉价格环比持平,交易量环比上涨。17家批发市场牛肉交易量346.50吨,环比下降16.02%,日均交易量49.50吨;牛肉批发价格70.01元/公斤,环比持平,同比上涨22.44%;零售价格77.92元/公斤,环比持平,同比上涨19.91%。17家批发市场羊肉交易量175.40吨,环比上涨17.88%,日均上市量21.26吨,羊肉批发价格76.76元/公斤,环比持平,同比上涨10.54%;零售价格87.33元/公斤,环比持平,同比上涨12.78%。

(三)鸡蛋市场交易量和价格环比均下降。

全市鸡蛋总产量33504.10吨,环比上涨1.28%。17家批发市场总交易量为584.30吨,环比上涨3.78%;日均交易量83.47吨。鸡蛋批发价格6.15元/公斤,环比上涨2.57%,同比下降5.13%;零售价格7.25元/公斤,环比持平,同比上涨3.25%。

三、市场走势研判

1.从供给方面看,今年春季全国蔬菜生产形势较好,市场供应充足。当前蔬菜价格已经进入了季节性下降区间,3月中下旬随着气温升高,本地的西红柿、黄瓜等春茬设施蔬菜和叶菜上市量也将继续增加,预计蔬菜价格整体将会呈现稳中有降的态势。

2.从需求方面看,随着疫情好转,复工的企业越来越多,菜肉蛋等“菜篮子”产品市场需求持续增加,但餐饮、学校食堂的消费还没有完全恢复,需求端仍有提高空间。

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